A Arte Pizza atende, além da Barra da Tijuca, Recreio e Jacarepaguá pelo Whatsapp (21) 97905-0917
Redação
Algumas pessoas se reinventaram na pandemia. Para o casal Jade Junqueira e Waterloo Delambert, apaixonados por pizza, o período tem sido de uma deliciosa descoberta profissional. Em maio, a empresária e o tatuador, literalmente, colocaram o coração e a mão na massa e lançaram a Arte Pizza Original.
- A ideia de fazermos a nossa pizza foi quando resolvi comprar uma massa pronta para montar em casa. Mas não ficou como gostaríamos e, no dia seguinte, procurei uma receita na internet para tentar fazer a massa. Como os ingredientes são simples, achei que não teria erro, mas não deu certo – recorda-se, Jade.
Foi aí que a curiosidade do marido acabou com a frustração o pensamento da empresária de desistir:
- Ele começou a pesquisar e a estudar mais a fundo sobre os tipos de massas. Foi testando dia após dia e passou a ser um desafio chegarmos a uma massa perfeita. Começamos servindo os amigos e todos elogiaram – continua Jade.
Nesse momento o casal enxergou que estava na hora de fazer a pizza não apenas para os amigos, mas se profissionalizar na área e abrir o próprio negócio.
Segundo Jade, um dos diferenciais da Arte Pizza é pensar em cada detalhe, da caixa até a massa, passando pela borda, molho e ingredientes.
- Tentamos fazer exatamente como gostaríamos de receber. Quando começamos a estudar os tipos de massa, descobrimos a napolitana, que tem uma massa mais leve e saborosa devido à sua longa fermentação natural. Por usar uma menor quantidade de fermento, é preciso de mais tempo para a massa descansar e crescer. É preciso prepara-la, em média, 24 horas antes. E para misturar um pouco com o paladar brasileiro, optamos por caprichar na quantidade de recheio. O que já foge um pouco do padrão da culinária de Nápoles.
A dedicação de Jade e Water vem agradando em cheio. Tanto que a empresa, que se dedica ao delivery, começou na região onde o casal mora, no Condomínio Rio 2, na Barra, e rapidamente se expandiu pelas proximidades. Hoje em dia a Arte Pizza atende, além do bairro onde vivem, Recreio e Jacarepaguá pelo Whatsapp (21) 97905-0917.
